La Costa degli Dei, lungo la splendida costa tirrenica della Calabria, non solo incanta con paesaggi mozzafiato, ma anche con una variegata tavolozza di prelibatezze culinarie che esprimono l’anima autentica della regione. Queste specialità, ricche di tradizione e passione, sono un viaggio gastronomico attraverso la cultura e la storia calabrese.
- ‘Nduja: Questa salsiccia piccante unta è un simbolo della cucina calabrese. Preparata con carne di maiale, peperoncino piccante e spezie, la ‘nduja è perfetta spalmata su pane tostato o utilizzata per insaporire pasta e piatti a base di carne.
- Pecorino del Poro: Un formaggio pecorino stagionato in grotta, che acquisisce un sapore intenso e caratteristico grazie all’ambiente umido e alle erbe aromatiche locali.
- Canestrato di Capo Vaticano: Un altro formaggio pecorino a pasta dura, stagionato in canestri di giunco, che ne conferiscono un gusto unico e una consistenza rustica.
- Olive Calabresi: Le olive locali, spesso marinate con peperoncino e aromi, sono un antipasto tradizionale irresistibile.
- Peperoncino: La Calabria è famosa per la coltivazione del peperoncino piccante, che viene utilizzato per aggiungere un tocco di calore a molti piatti.
- Sardella: Una salsa a base di acciughe salate e peperoncino piccante, perfetta per insaporire pasta e bruschette.
- Cipolla Rossa di Tropea: Dolce e delicata, questa cipolla è un ingrediente essenziale nella cucina locale, utilizzata sia cruda nelle insalate che cotta nei piatti principali.
- Pesce Spada: Preparato in modi diversi, il pesce spada fresco è una delizia culinaria spesso grigliata o cotta in umido con pomodoro e olive.
- Bergamotto: Utilizzato per produrre olio essenziale e liquori, il bergamotto è un agrume distintivo della regione.
- Formaggio Caciocavallo: Un formaggio a pasta filata, spesso affumicato, che aggiunge un tocco di sapore unico ai piatti.
- Ricotta Forte: Una ricotta stagionata, aromatizzata con peperoncino e spezie, che offre un sapore intenso e particolare.
- Caciocavallo Podolico: Un formaggio pregiato prodotto da razza di bovini autoctoni, con un gusto ricco e complesso.
- Frutti di Mare: La freschezza del Mar Tirreno si riflette in piatti come gli spaghetti ai frutti di mare e i gamberi rossi di Reggio Calabria, che sono considerati prelibatezze.
- Tartufo di Pizzo: Un dessert iconico, il tartufo di Pizzo è un gelato al cioccolato con un cuore di cioccolato fondente, spesso ricoperto di cacao amaro.
- Pignolata: Un dolce tradizionale, composto da palline di pasta fritte e ricoperte di miele.
- Licorice di Amarelli: Il liquore all’alloro prodotto dall’azienda Amarelli è un’esperienza aromatica da assaporare.
Queste specialità culinarie riflettono la passione della Calabria per il cibo, la sua tradizione centenaria e la generosità del suo territorio. Esplorare la Costa degli Dei significa non solo ammirare la bellezza dei paesaggi, ma anche immergersi in un viaggio culinario che celebra l’essenza autentica di questa regione straordinaria.